ブドウはナイアガラ93%と、ツヴァイゲルトレーベ7%をブレンドしています。この独特のブレンドは、自社畑で隣り合って植わっている姿をヒントに2018年から始めました。ナイアガラだけでは食中酒としてやや軽やかすぎる部分を、ツヴァイゲルトの厚みと果実味がうまくバランスをとってくれて、とても気に入っています。2019はツヴァイゲルトの醸し時間を14時間に延ばし、さらにツヴァイゲルトのブレンド比率を少し上げてより厚みある味わいを目指しました。2020年春までタンク熟成の後、再度酵母と糖を加え瓶詰し、瓶内二次発酵でゆっくりとガスを溶け込ませています。
細かく立ち上る泡、フルーティな香り、フレッシュな酸味と果実味があり、軽い渋みとほんのりと甘さと感じるような柔らかい余韻が続きます。
あえて最終澱抜きはせずにごりを残しています。リリース直後にはフレッシュな味わいを、季節が進むとにごりの旨味もググっと引き出されていく、そのダイナミックな変化も楽しんでいただけたら幸いです。
Yoi Yoi は『心地良い』『酔いごごち』、Hourは『泡』『時間』で、このワインと一緒に良い時間を、という想いを込めています。あたりが暗くなるまで収穫作業に没頭して、帰りに見上げたマジックアワーの空をエチケットに表現しました。ちょっといいことがあった日の乾杯に、一日頑張ったごほうびにぜひどうぞ。
※　ガス圧は約3気圧ありますので、開栓時は事前に立てた状態でしっかり冷やしてから、ゆっくりとガスを逃しながら王冠を開けてください。
ブドウ品種：ナイアガラ93%・ツヴァイゲルトレーべ7%　※すべてOSA WINERY自社畑（余市町豊丘）産
味わい：辛口。心地よい細かい泡が長く続きます。アタックからフレッシュでたっぷりとした酸、バランスのとれた厚みがあり、後半は柔らかく甘さを感じるような余韻が長く続きます。
おすすめ料理・シーン：きりりと冷やして、生ハムやオリーブなど軽いおつまみと合わせて食前酒として。食事と広くあいますが、特にワインの香ばしいニュアンスが焼鳥(塩)や野菜巻き串などにもぴったり。その他、小樽あんかけ焼きそば、麻婆茄子、酢豚、鶏とカシューナッツの炒め物など中華・エスニックとも食が進みます！
容量：750ml ／アルコール度数：10％【発泡性】

(OSAWINERYショッピングサイトより）

OSA WINERYの自社畑ブドウ100%を使ったやや辛口のスパークリングワインです。

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