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【北海道】森臥 13の物語（ロゼ・微発砲）2023
¥4,800
試験栽培している葡萄たちが全て入っている限定微発砲です。 すっきりした味わいが畑を思い起こします。 【品種】バッカス、小公子、シャルドネ、ピノノワール、他試験品種 【ヴェレゾンと森臥】 日本最北端のワイナリーとして様々な困難を乗り越えて醸造施設がOPENしました。 岩見沢にある「10Rワイナリー」の研修生として一番長く習得し、真摯に向き合うその姿が今に生かされています。 醸造所OPEN時から収穫、仕込みとお手伝いに伺い、10Rワイナリーに居た時と同じ姿に ほっこりしています。 （このコスチュームでないと醸造が出来ない？との奥様のまりさん談） 今年も美味しいワインが出来ました～
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【北海道】森臥 ノクターン（ロゼ）NV
¥2,750
SOLD OUT
☆数量限定ワイン☆ 2019年より新しくアイテムに加わった辛口ロゼ「ノクターン」です。 今回はNVでリリースされました。 19年産、20年産のバッカス主体の白ワインをベースに、アクセントとして21年産小公子の赤ワインをわずかにブレンドしました。タンクによって表情の異なるワイン達のベストな形を探った結果の一つとなります。発酵熟成過程に由来する樽香と中国茶を連想する複雑な香り。 （ワイナリーより抜粋） 【葡萄品種】バッカス・小公子 【アルコール度数】10.5％ 【ヴェレゾンと森臥】 日本最北端のワイナリーとして様々な困難を乗り越えて醸造施設がOPENしました。 岩見沢にある「10Rワイナリー」の研修生として一番長く習得し、真摯に向き合うその姿が今に生かされています。 醸造所OPEN時から収穫、仕込みとお手伝いに伺い、10Rワイナリーに居た時と同じ姿に ほっこりしています。 （このコスチュームでないと醸造が出来ない？との奥様のまりさん談）
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