【北海道】森臥　小公子　2022

2022年10月初旬に収穫後すぐにワイナリーにて仕込みました。カシスなどの黒い果実のほか、八角やニッキといった東洋的な香りが感じられます。酸もしっかりとしているため、脂っこい料理との相性も良いと思います。フレンチオーク樽で約12ヶ月熟成に加え、さらに1年間瓶熟成をしています。アルコール分12.0％ （ワイナリーより）

【葡萄品種】小公子

【ヴェレゾンと森臥】
日本最北端のワイナリーとして様々な困難を乗り越えて醸造施設がOPENしました。
岩見沢にある「10Rワイナリー」の研修生として一番長く習得し、真摯に向き合うその姿が今に生かされています。

醸造所OPEN時から収穫、仕込みとお手伝いに伺い、10Rワイナリーに居た時と同じ姿に
ほっこりしています。
（このコスチュームでないと醸造が出来ない？との奥様のまりさん談）
今年も美味しいワインが出来ました～

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