【北海道】カーヴデクラ　PACS　2021

SOLD OUT

2016年より余市に新規就農し、様々なぶどうからワインを作り
ワインラヴァを楽しませてくれている「カーヴデクラ」の出蔵さんのワインが
ついに販売になります！　私も収穫のお手伝いしたブドウが入ってます(^_-)-☆
数量限定となりますがたくさんの皆様にシェアして頂けます様に☆

【ワイン名由来】
保守的な生産者が眉をひそめるアメリカ系品種（ナイアガラ）とフランス系品種（ピノノ
ワール）のブレンド
偏見に囚われない自由なカップルをイメージし「PACS」*と命名しました
＊フランスの同性婚などに適用される簡易婚姻制度PACS（Pacte Civil de Solidarité）が元
です

【コンセプト&味わい】
昔から北海道で親しまれてきたナイアガラをよりおいしく飲んでもらうため
中盤のふくらみと伸びやかな酸を与えてくれるピノノワールをブレンドしました
強く搾汁すると生食の強い香りが突出するので低圧で絞っています（搾汁率55％）
澱を絡めるとさらに旨味や複雑味が出るのでお好みで混ぜて召し上がりください
（ワインメーカーより）

【葡萄品種】
ベリーベリーファームとソウマファームのナイアガラ65%
木村ヴィンヤード(ｷｭﾑﾗ)の貴腐付きピノノワール35％

【アルコール度数】１２％

【ヴェレゾンとカーヴデクラ】
カーヴデクラの出蔵さんというより、デクちゃんと呼んだ方がしっくりくる感じでｗ
随分と長いお付き合いの一人です。
「白いソムリエ」として様々なイベントのお手伝いなどもしていただいた時期も。
そんなデクちゃんのワインがついに販売できます！

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