新しいワインが続々と入荷!完売ワインも再入荷しました!!
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【北海道】森臥 2本セット
¥8,000
最新リリースの森臥を満喫出来る限定セットです。 お一人様1セットのご購入とさせて頂きます。 バッカス 2022 (バッカス・白) 青リンゴやグレープフルーツといった爽やかさの中にも、洋ナシやジンジャーも感じられます。スッキリとした酸と柑橘の皮のようなほのかな苦みのバランスの味わいとなっています。 アルコール度数:11% 小公子 2021 (赤) 記録的な猛暑・干ばつに見舞われた21年の天候を受けて、アルコール度数も比較的高く、ブルーベリージャムのような香りが感じられます。また、シナモンやクローブなどのスパイスの風味もあり、全体としてふくよかな仕上がりになっています。アルコール度数13.0% フレンチオーク樽での約12ヶ月熟成に加え、さらに1年間瓶熟成をしています。 アルコール度数:13% 【ヴェレゾンと森臥】 日本最北端のワイナリーとして様々な困難を乗り越えて醸造施設がOPENしました。 岩見沢にある「10Rワイナリー」の研修生として一番長く習得し、真摯に向き合うその姿が今に生かされています。 醸造所OPEN時から収穫、仕込みとお手伝いに伺い、10Rワイナリーに居た時と同じ姿に ほっこりしています。 (このコスチュームでないと醸造が出来ない?との奥様のまりさん談)
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【北海道】Field of Dreams Wineryフィールドオブドリームスワイナリー YUAGARINOTONO’22
¥3,800
SOLD OUT
余市・登町 自社畑ミュラートゥルガウ100% 岩見沢市10Rワイナリーにて醸造。 70%をダイレクトプレス、30%を手除梗し、合わせて23日間のマセラシオン。 その後、60%をエッグ型のコンクリートタンク、40%をステンレスタンクにて6か月熟成。 SO2の添加は、70%をプレス時に30ppm添加したのみです。 MARO Wines 麿さんのコンサルを受けて造られたワインです。 MARO Winesのワインも一緒に是非、飲んで頂きたいワインです。 【品種】ミュラートゥルガウ 【アルコール度数】10.5% 【ヴェレゾンとField of Dreams Wineryフィールドオブドリームスワイナリー】 数年前に余市にいらっしゃった時、駅前のLOOPさん(レストラン)がOPENした時からの お付き合いです。畑の担当の皆さんが九州から北海道にいらっしゃったり、MARO Wines 麿さんのコンサルタントのもと、仁木町でのぶどう栽培、ワイン造りがスタート。そして、昨年、10R ワイナリーでの初仕込み。除梗をするスタッフの皆様の嬉しそうな笑顔が浮かびます。醗酵チェックも随時させて頂いた思い入れのあるワインです。 余市で開催されるイベント「ラフェト」でも今年初登場のワインとして大人気でした。
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【北海道】MARO Wines Zweigeltrebe 2022 ツヴァイゲルトレーベ
¥6,500
昨年よりスタートした「MARO Wines」 2022年ヴィンテージ最後のリリースとして 麿さんの拘りの「ツヴァイゲルトレーベ」のワインはリリースとなりました。 彼のツヴァイゲルトレーベへの思いは2020年の受賞ワインなどを造りだし、 そしてそこには師匠である「小山さん」との仕込み経験が生きています。 【品種】余市産 ツヴァイゲルトレーベ 【アルコール度数】12% 【ヴェレゾンとMARO Wines】 前職のワイナリー準備室からのお付き合いをさせて頂いている麿さん。 昨年、新しいプロジェクトとして「MARO Wines」を設立しました。 ヴェレゾンもプロジェクトの一部に参加させて頂き、収穫、仕込み、醗酵チェック、瓶詰など 様々な作業に参加させて頂いております。 早くも注目のワイナリーとなるのは嬉しい限りです♡
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MARO Wines&ヴェレゾン コラボ満喫セット(限定6セット)
¥35,000
抽選販売
☆お一人様1セットのお申し込みとなります。 昨年よりスタートした「MARO Wines」 2022年ヴィンテージ最後のリリースとして 麿さんの拘りの「ツヴァイゲルトレーベ」のワインはリリースとなりました。 彼のツヴァイゲルトレーベへの思いは2020年の受賞ワインなどを造りだし、 そしてそこには師匠である「小山さん」との仕込み経験が生きています。 昨年も小山さんが日本にいらして一緒に仕込まれた「KOYAMARO」という シリーズもあります。(少量につきお問合せください) ・pinot noir 2022, Rosé ピノ・ノワール/ロゼ ・Chardonnay 2022 シャルドネ ・Zweigeltrebe 2022 ツヴァイゲルトレーベ ・ Zweigeltrebe/pinot noir 2022 ツヴァイゲルトレーベ・ピノノワール ・vermaro Blanc 2022 (シャルドネ) Chardonnay 2022 シャルドネの兄弟ワインで少し造り方が違います。 ・vermaro Rouge 2022 (シャルドネ・ツヴァイゲルトレーベ) ヴェレゾンだけのオリジナルワインで荒井のセパージュです。
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MARO Wines 満喫3本セット (12セット)
¥16,500
抽選販売
MARO Wines 2022を楽しむセットを限定販売させて頂きます。 昨年よりスタートした「MARO Wines」 2022年ヴィンテージ最後のリリースとして 麿さんの拘りの「ツヴァイゲルトレーベ」のワインはリリースとなりました。 彼のツヴァイゲルトレーベへの思いは2020年の受賞ワインなどを造りだし、 そしてそこには師匠である「小山さん」との仕込み経験が生きています。 お一人様1セットとなります。 ・pinot noir 2022, Rosé ピノ・ノワール/ロゼ ・Chardonnay 2022 シャルドネ ・Zweigeltrebe 2022 ツヴァイゲルトレーベ
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ヴェレゾンおすすめワイン定期便(zoomにて30分のご説明付き)
¥11,000
毎月定期的にヴェレゾンセレクトのおすすめワインをお送りいたします! ヴェレゾンおすすめワイン定期便(zoomにて30分のご説明付き)が新登場! 厳選された最高品質のワインを、定期的にお届けします。 ワイン好きの方々にはたまらない、最高のワイン体験をお約束します。 ワインの品揃えは、ヴェレゾンならではの厳選したもの。 特に道産ワインにはこだわり、その土地ならではの風味を存分に楽しむことができます。 ワイン定期便には、様々な種類のワインが含まれており、定期的に新しい発見を楽しむことができます。一度に複数のワインを試すことができるので、自分好みのワインを見つけるきっかけにもぴったりです。 さらに、ご注文いただいた方には、zoomにて30分のワインのご説明を行っております。 ワインの特徴やワインメーカーのお話など、ワインについての豆知識も学ぶことができます。 ワイン好きの方にも初心者の方にもお楽しみいただける定期便です。 ワインの魅力に引き込まれたい方、新しいワインの世界に飛び込んでみたい方は、ぜひヴェレゾンおすすめワイン定期便をお試しください。ワインの魅力にどっぷり浸かってみませんか?! ☆zoomのご説明はメールで日程調整を行います。(基本的には平日13時~21時となります) ☆定期便配送のワインは毎月2~3本となります。 ☆zoom参加はご友人、店舗など皆様とご一緒も可能です。ぜひワイン会等にご利用ください。
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【北海道】KOYAMARO Kerner 2022(TAKA K Wines&MARO Winesコラボワイン)
¥5,400
SOLD OUT
【限定販売 お一人様2本まで】 2022年夏、ニュージーランドで自身のブランドを持つ醸造家 TAKA K Wines 小山竜宇(コヤマ タカヒロ)と北海道 MARO Wines 麿直之(マロ ナオユキ)が日本ワインの新たな可能性を発見すべく共同プロジェクトがスタートしました。 ヴェレゾンもコラボワインのワイン造りを少しお手伝いさせて頂いた思い入れのあるワインです。今回、お二人のコラボで出来上がったワインと同じ場所で造ったMaroWinesからのワインを数量限定でセットでお届けさせて頂きます。 ・KOYAMARO Kerner 2022 品種:ケルナー100%(北海道・余市産) 【ヴェレゾンとMARO Wines】 前職のワイナリー準備室からのお付き合いをさせて頂いている麿さん。 昨年、新しいプロジェクトとして「MARO Wines」を設立しました。 ヴェレゾンもプロジェクトの一部に参加させて頂き、収穫、仕込み、醗酵チェック、瓶詰など 様々な作業に参加させて頂いております。 早くも注目のワイナリーとなるのは嬉しい限りです♡
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【北海道】MARO Wines pinot noir 2022, Rosé ピノ・ノワール/ロゼ
¥4,400
初回リリースワイン、ブラン・ド・ノワールと同じ畑のピノ・ノワールを使用しました。 ピノ・ノワールがもつ果実のニュアンスをしっかりとジュースに移したいと考え、 圧搾前に約15時間のスキンコンタクト(果皮と果汁に浸漬させた状態)をしています。 また、ブラン・ド・ノワールとは違った楽しみ方をしていただくため、樽熟成をすることで複雑味をもたせています。 【ヴェレゾンとMARO Wines】 前職のワイナリー準備室からのお付き合いをさせて頂いている麿さん。 昨年、新しいプロジェクトとして「MARO Wines」を設立しました。 ヴェレゾンもプロジェクトの一部に参加させて頂き、収穫、仕込み、醗酵チェック、瓶詰など 様々な作業に参加させて頂いております。 早くも注目のワイナリーとなるのは嬉しい限りです♡
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【北海道】MARO Wines Chardonnay 2022 シャルドネ
¥5,400
【限定販売】お一人様2本まで 糖度がしっかり上がり熟した頃を見計らい、10月後半に余市の畑から収穫したシャルドネを使っています。 北海道の冷涼気候で育つシャルドネの品種特性をストレートに感じていただくため、あえてステンレス発酵・熟成をしました。 シャルドネはワインカフェヴェレゾンではコラボワイン(兄弟ワイン)をご提供予定です。 【ヴェレゾンとMARO Wines】 前職のワイナリー準備室からのお付き合いをさせて頂いている麿さん。 昨年、新しいプロジェクトとして「MARO Wines」を設立しました。 ヴェレゾンもプロジェクトの一部に参加させて頂き、収穫、仕込み、醗酵チェック、瓶詰など 様々な作業に参加させて頂いております。 早くも注目のワイナリーとなるのは嬉しい限りです♡
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【ニュージーランド】TAKA K Wines Waipara Pinot Noir 2022
¥5,230
【限定販売】お一人様1本 ワイパラの日本人醸造家、小山竜宇(こやまたかひろ)氏の新たなプロジェクトの初リリースワインです。 MARO Wines 麿さんが研修をしていた先でもあり、昨年は小山さんも来日してKOYAMAROワインを醸造しました。 品種:ピノ・ノワール
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【北海道】濱田ヴィンヤード ソーヴィニヨンブラン2021
¥5,950
自社葡萄を丁寧に仕込んだ「ソーヴィニヨンブラン」は爽やかな味わいと濱田さんの人柄の 優しさがにじみ出るワインです。 2021年ソーヴィニヨンブランは設立した新しい醸造所で仕込みました。 【ヴェレゾンと濱田ヴィンヤード】 三笠に新しい畑が出没したのが数年前。。。 タキザワワイナリーさんや他の場所でも出会い、初リリースワインを持参してワインカフェヴェレゾンにもいらしてくださいました。 いつも低姿勢な紳士なご対応に感服します。 昨年、新しい醸造所もスタートしました。 ・発送は【クール便】とさせて頂きます。
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【北海道】濱田ヴィンヤード バッカス2021
¥4,850
☆数量限定ワイン☆ (お一人様2本まで) 自社葡萄を丁寧に仕込んだ「バッカス」は北海道のそして三笠の白ワインを感じさせてくれるワインです。爽やかな味わいがぐびぐび進んでしまいそうです。 2021年のバッカスは設立した醸造施設(タプコリーヌ)初仕込みワインです。 【ヴェレゾンと濱田ヴィンヤード】 三笠に新しい畑が出没したのが数年前。。。 タキザワワイナリーさんや他の場所でも出会い、初リリースワインを持参してワインカフェヴェレゾンにもいらしてくださいました。 いつも低姿勢な紳士なご対応に感服します。 昨年、醸造所が設立されました。 ・発送は【クール便】とさせて頂きます。
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【北海道】雪川醸造 スノーリバー デュエットロザート 2022
¥3,200
東川町産のセイベル13053と余市町産のツヴァイゲルトの2種類を組み合わせたロゼワイン。 日常の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、北海道の東川町産のセイベル13053と余市町産のツヴァイゲルトの2種類を組み合わせ、それぞれの特徴を重ね合わせたメロディックですっきりしたロゼワインとして仕立てました。(ワイナリーサイトより) 【品種】セイベル13053 60%、ツヴァイゲルト 40% 【アルコール度数】11.5度 生産本数:1,386本 【ヴェレゾンと雪川醸造】 初めてお会いしたのは道産ワイン応援団 winecafé veraison(ヴェレゾン)に「東川町に地域おこし協力隊として入って、ワインを造ります!」とやってきた山平さん。 それからまだ葡萄栽培、ワイン造りを始めたばかりの山平さんに協力隊として、勉強中の立場として様々なヴェレゾンのイベントにもご出演頂きました。 そして今年の冬に行ったイベントでは初めてのメーカーズとして、イベント会場や レストランでお客様とご一緒していただきました。 2022年のワイン造りにはヴェレゾンも少しお手伝いさせて頂いております。
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【北海道】上ノ国ワイナリー KAMI NO AWA SEIBEL 2021
¥3,850
SOLD OUT
2021年上ノ国にOPENしたワイナリー。 宿泊施設も併設し、ワイン合宿も出来そう! 4つの葡萄畑にはこれからが楽しみな葡萄が栽培されたばかりです。 葡萄品種:セイベル 収穫は10月上旬、全房でプレス ポリエチレンタンクで発酵、発酵中還元的であったので都度ルモンタージュ 発酵終了後に澱引き、12月室温(5度)で酒石の安定化後にティラージュ 3月から7月にかけてデゴルジュマン(糖分添加無)(サイトより) 【ヴェレゾンと上ノ国ワイナリー】 以前から知り合いの葡萄栽培家がこちらに移ったのを機に。 土博士の彼は新天地でも様々な挑戦を始めます。 秋には一緒にワイン合宿しましょ!
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【北海道】上ノ国ワイナリー KAMINO SHIRO CHARDONNAY 2021
¥3,850
SOLD OUT
2021年上ノ国にOPENしたワイナリー。 宿泊施設も併設し、ワイン合宿も出来そう! 4つの葡萄畑にはこれからが楽しみな葡萄が栽培されたばかりです。 今回試験的に醸造された「シャルドネ」がリリースになりました。 ぶどう品種:シャルドネ(山梨県産) 100% フレンチオーク、ステンタンクのブレンドで個性を出してます。 スパークリングと一緒に楽しんでください。 https://shopveraison.thebase.in/items/66216219 【ヴェレゾンと上ノ国ワイナリー】 以前から知り合いの葡萄栽培家がこちらに移ったのを機に。 土博士の彼は新天地でも様々な挑戦を始めます。 秋には一緒にワイン合宿しましょ!
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【北海道】森臥 バッカス 2021
¥3,300
SOLD OUT
☆数量限定ワイン☆ 大人気の「森臥」さんから2021年のワインがリリースとなりました。 毎年、収穫~仕込みまで参加させて頂いているワイナリーさんです。 すっきりとした味わいの中に造り手らしい温かさが見え隠れするワインです。 日本最北端のワイナリーの味わいをぜひ、お試しください。 【葡萄品種】バッカス 【アルコール度数】10% 【ヴェレゾンと森臥】 日本最北端のワイナリーとして様々な困難を乗り越えて醸造施設がOPENしました。 岩見沢にある「10Rワイナリー」の研修生として一番長く習得し、真摯に向き合うその姿が今に生かされています。 醸造所OPEN時から収穫、仕込みとお手伝いに伺い、10Rワイナリーに居た時と同じ姿に ほっこりしています。 (このコスチュームでないと醸造が出来ない?との奥様のまりさん談) 今年も美味しいワインが出来ました~
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【北海道】ROWP豊沼ヴィンヤード Grace du Ranch 2020 2021
¥4,950
SOLD OUT
【お一人様各3本まで】 『北海道砂川市産ソーヴィニヨン・ブラン100%使用』 ~北国のロマンをお手元に~ 本来日あたりを好むとされるソーヴィニヨン・ブランを豪雪地帯にて栽培した意欲作。 数々の反対を押し切って挑戦した果てに出来上がったのがこちらのワインです。 特別な日に、ぜひ味わっていただきたい一品となっております。 〈手作業へのこだわり〉 農場では必要な農薬以外はできるだけ使用を控えることを方針としており、雑草は除草剤を用いないため、刈り取っています。 また土質は代々牧草畑として大切に育ててきたために肥沃な土地となっており、化成肥料は用いておりません(2021年現在)。 畑のチカラを感じ取れる、濃厚な白ワインをお楽しみくださいませ。 (サイトより) 醸造は10Rワイナリーです。 【葡萄品種】ソーヴィニヨンブラン 2020 【アルコール度数】12% 2021 【アルコール度数】13.5% 【ROWP豊沼ヴィンヤードとヴェレゾン】 農場長の高橋さんとお会いしたのは随分と前な気がします。 その後、別の畑に伺った際にワインが出来上がったとご持参してくださいました♡ 高橋さんの思いは新しい仲間たちと育まれています。
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【北海道】雪川醸造 スノー リバー ナイアガラ セッコ 2022
¥2,640
SOLD OUT
雪川醸造さんから待望のワインがリリースされました。 限定ワインとなります。 ●このワインについて 日常の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、 北海道余市町産の食用ぶどうであるナイアガラをたっぷり使って、 すっきりした辛口の白ワインとして仕立てました。 色合いは、爽やかに澄んだ淡めのレモンイエロー。 香りは、ナイアガラに特有なマスカットの香りがすうっと立ち上がり、 ライムゼスト、グレープフルーツ、はちみつレモンなど さっぱりとした柑橘が豊かに感じられ、 ジャスミンのような小さな白い花の香りも漂います。 味わいはすっきりとした柑橘の香りをベースに、 奥行きのある草原を感じさせる爽やかな酸に包まれながら、 金平糖や白桃のような甘みがほのかに口中に残ります。 ワイン種類:白ワイン(スティル) 生産年:2022年 ぶどう産地:北海道余市郡余市町登町のぶどう畑 ぶどう品種:ナイアガラ 100% タイプ:ライトボディ アルコール:10.4% 生産本数:508本 (雪川醸造さんより) 【ヴェレゾンと雪川醸造】 初めてお会いしたのは道産ワイン応援団 winecafé veraison(ヴェレゾン)に「東川町に地域おこし協力隊として入って、ワインを造ります!」とやってきた山平さん。 それからまだ葡萄栽培、ワイン造りを始めたばかりの山平さんに協力隊として、勉強中の立場として様々なヴェレゾンのイベントにもご出演頂きました。 今年は仕込みのお手伝いにも伺いました! 皆様に味わって頂きたい待望の第三弾です♡
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【北海道】雪川醸造 スノーリバー ロザート 2021 ”And I love her"
¥3,200
北海道に根ざした品種「セイベル13053」をメインにしたてたロゼワイン。 ●このワインについて 日常の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、赤ワインとして醸造されることの多い黒ぶどう品種セイベル13053をメインに、ロゼワインとして仕立てました。 色合いは、やや褐色味を帯びて澄んだ深みのあるルビーレッド。香りは、ざくろ、アセロラ、いちごがふんわりと立ち上がり、杏仁、白桃、ヨーグルトが感じられ、そして黒すぐり、ブラックベリーもほのかに香ります。味わいは赤い果実の香りとすっきりした酸をベースに、静かな森の奥にいるような穏やかな旨味がひろがります。 相性の良いペアリングは、黒酢酢豚、シュウマイなどの中華料理、豚肉の塩焼き、ローストポーク、スモークサーモンのサラダ、ポン酢で食べる白菜と鶏肉の寄せ鍋などです。 親しい仲間と楽しく食事しながら語り合いたい時にぜひお召し上がりください。 ●ワインづくりについて セイベル13053は10/9,10に選果しながら手摘みで収穫。糖度:21.8°Bx、pH:3.57、TA:7.73。ワイナリーでもしっかり選果し、全房圧搾後に亜硫酸を少量添加。 ピノ・ノワール、トラミナー、シルヴァーナー、シャルドネは10/17に選果しながら手摘みで収穫。糖度:24.5°Bx、pH:3.59、TA:5.85。ワイナリーでもしっかり選果し、全房のまま低温(10℃前後)で数時間のスキンコンタクトで香りを引き出す。全房圧搾後に亜硫酸を少量添加。 それぞれの品種のぶどうについて、澱引きした後に、4種類のステンレスタンクで発酵傾向の異なる酵母を用いてアルコール発酵。発酵期間は短いもので14日間、長いものが25日間。 発酵終了後に、4種類のワインを1つのステンレスタンクにブレンド。8か月のタンクでの熟成の後に澱引きし、清澄せず、濾過して瓶詰め。瓶内で3か月の熟成。 (ワイナリーサイトより) 【品種】セイベル13053 94%/ピノ・ノワール 3%/トラミナー 1%/シルヴァーナー 1%/シャルドネ 1% 【アルコール度数】11.5度 【ヴェレゾンと雪川醸造】 初めてお会いしたのは道産ワイン応援団 winecafé veraison(ヴェレゾン)に「東川町に地域おこし協力隊として入って、ワインを造ります!」とやってきた山平さん。 それからまだ葡萄栽培、ワイン造りを始めたばかりの山平さんに協力隊として、勉強中の立場として様々なヴェレゾンのイベントにもご出演頂きました。 今年は仕込みのお手伝いにも伺いました! 皆様に味わって頂きたい待望の第二弾です♡
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【栃木】ココファーム&ワイナリー こころみシリーズ 2019 ケルナー・シエスタ
¥4,400
SOLD OUT
北海道余市町の契約栽培農家 荒農園、藤澤農園、長谷川農園、才川農園の葡萄が入っています。 北海道の葡萄と山形の葡萄のコラボレーションから生まれるホッとするワインは 皆さまの癒し時間のお供にぜひ、味わっていただきたいです。 貴腐葡萄のはちみつの様な味わいは病みつきになる事間違いなし! 【葡萄品種】 ケルナー88%、プティ・マンサン10%、ソーヴィニョン・ブラン2% 北海道余市 荒農園、藤澤農園、長谷川農園、才川農園(ケルナー) 山形県上山 南果連、長野県高山村 佐藤農園(プティ・マンサン) 北海道余市 才川農園(ソーヴィニョン・ブラン) 【アルコール度数】12.3% 【ヴェレゾンとココファーム&ワイナリー】 出身地が横浜という事もあり、栃木県にあるココファーム&ワイナリーさんには 随分と前から伺っています。 当時、まだ日本にはしっかりとレストランでワインが味わえたり、ワイナリーでゆっくりできる時間を過ごせる場所があまりなかった貴重な場所でした。 ブルースさんが北海道にいらしてからはますます身近なワイナリーとなりました。 栽培契約の農家さん、醸造の皆さん、そして何よりもココファーム&ワイナリー&こころみ学園のみなさんの思いの詰まったワインは至福な癒しの時間をくれます。
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【栃木】 ココファーム&ワイナリー 2020 シャルドネ クヴェヴリ
¥7,260
SOLD OUT
余市の「木村農園」さんの葡萄を使い、岩見沢の10Rワイナリーのクヴェブリで仕込まれた ワインがついに登場です! ブルゴーニュ地方の白ワインやシャンパーニュ地方のシャンパンで有名なシャルドネ種の葡萄は、今や世界中のワイン産地で育てられ、たくさんの色々なタイプのワインが誕生しています。「こことあるシリーズ 2020シャルドネ クヴェヴリ」は、現在最もポピュラーな白ワイン用葡萄品種を、現在最も古いワイン醸造法といわれているジョージアのクヴェヴリにより醸造しました。シャルドネの産地は、湿度が低く日照時間が長い北海道余市の葡萄畑。日本屈指の葡萄栽培家、木村さんが大切に育て、完熟を待って11月12日に収穫したシャルドネが100%使用されています。またジョージアから直輸入したクヴェヴリは、10Rワイナリーの土中に埋められたもの。2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された世界最古のワイン醸造法、クヴェヴリ製法が採用されています。はじめに仕込みでは、葡萄の房をそのまま全房プレス。なるべく人間の手を加えず、野生酵母による醗酵を行い、無濾過でビン詰めしました。ミディアムボデイで、しっかりしたストラクチャーと、フィニッシュに顕著なクヴェヴリの土っぽさやミネラルが感じられます。この滋味溢れるワインは、素焼きの甕、クヴェヴリを土の中に埋めて、野生酵母によって葡萄自らが自然に醗酵、熟成されたもの。ワインの奥深さを感じるこのワインは、ゆっくりしたひとときに無上の喜びを運んでくれることでしょう。(ココファームサイトより) 【葡萄品種】シャルドネ 100% 北海道余市郡余市町登町 木村農園 【アルコール度数】12.6% 【ヴェレゾンとココファーム&ワイナリー】 出身地が横浜という事もあり、栃木県にあるココファーム&ワイナリーさんには 随分と前から伺っています。 当時、まだ日本にはしっかりとレストランでワインが味わえたり、ワイナリーでゆっくりできる時間を過ごせる場所があまりなかった貴重な場所でした。 ブルースさんが北海道にいらしてからはますます身近なワイナリーとなりました。 栽培契約の農家さん、醸造の皆さん、そして何よりもココファーム&ワイナリー&こころみ学園のみなさんの思いの詰まったワインは至福な癒しの時間をくれます。
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【栃木】 ココファーム&ワイナリー 2020 シャルドネ
¥7,260
SOLD OUT
余市の葡萄を使い、岩見沢の10Rワイナリーで仕込まれた新しいワインがついに登場です! ブルゴーニュ地方の白ワインやシャンパーニュ地方のスパークリングワインを代表するシャルドネ種の葡萄は、今や世界中のワイン産地に植えられています。南北に長い日本でも、北から南までシャルドネ種の葡萄が育てられ、たくさんの色々なタイプのワインが生まれています。 「2021こことあるシリーズシャルドネ」は、2021年の暑い夏を過ごした余市産シャルドネ100%の白ワインです。北海道余市の木村農園で10月28日に収穫されたシャルドネも、同じく余市の荒農園で11月5日に収穫されたシャルドネも各々素晴らしい葡萄でした。 醸造は岩見沢の10Rワイナリーで行いました。まずは葡萄の房をそのまま全房プレスし、その後、36時間後にデブルバージュ。圧搾して得た果汁を低温で1.5日ほど置き、上澄みの不純物が混じっていない部分のみを、フレンチオークの新樽とステンレスタンクに澱引きしました。野生酵母による自然な発酵は16℃〜20℃で1.5ヶ月間続き、醗酵後、澱とともに6ヶ月間熟成させました。その後、ブレンドのためステンレス容器に澱引きし、ノンフィルターでビン詰めしました。 熟したピーチとパイナップルのトーン、リッチで丸みのあるフィニッシュ。ワインの豊かさが口いっぱいに広がります。北海道のシャルドネの魅力を表現した白ワインになりました。(ココファームサイトより) 【葡萄品種】シャルドネ 100% 北海道余市郡余市町登町 木村農園 70% 北海道余市郡余市町美園町 荒農園 30% 【アルコール度数】13.5% 【ヴェレゾンとココファーム&ワイナリー】 出身地が横浜という事もあり、栃木県にあるココファーム&ワイナリーさんには 随分と前から伺っています。 当時、まだ日本にはしっかりとレストランでワインが味わえたり、ワイナリーでゆっくりできる時間を過ごせる場所があまりなかった貴重な場所でした。 ブルースさんが北海道にいらしてからはますます身近なワイナリーとなりました。 栽培契約の農家さん、醸造の皆さん、そして何よりもココファーム&ワイナリー&こころみ学園のみなさんの思いの詰まったワインは至福な癒しの時間をくれます。
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【栃木】 ココファーム&ワイナリー こことあるシリーズ2020 ぴのろぜ
¥4,400
SOLD OUT
北海道・余市町登町 木村農園の葡萄を使っています。 優しい味わいと深いコクがロゼワインの領域を超え、ゆったりと過ごせる時間をくれます。 ヴィンテージによっては赤ワインに寄ったり少し寝かせて味わうとまた新しい顔をのぞかせてくれるワインです。 こことあるシリーズの醸造は岩見沢にある「10Rワイナリー」でされています。 【葡萄品種】 ピノ・ノワール100% 【アルコール度数】13% 【ヴェレゾンとココファーム&ワイナリー】 出身地が横浜という事もあり、栃木県にあるココファーム&ワイナリーさんには 随分と前から伺っています。 当時、まだ日本にはしっかりとレストランでワインが味わえたり、ワイナリーでゆっくりできる時間を過ごせる場所があまりなかった貴重な場所でした。 ブルースさんが北海道にいらしてからはますます身近なワイナリーとなりました。 栽培契約の農家さん、醸造の皆さん、そして何よりもココファーム&ワイナリー&こころみ学園のみなさんの思いの詰まったワインは至福な癒しの時間をくれます。
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【北海道】MARO Wines pinot noir2022, Blanc de Noir(ピノ・ノワール2022/ブラン・ド・ノワール)
¥4,000
SOLD OUT
〇発送は2月7日以降となります。 MARO Winesとして昨年の仕込みから新しいスタートを切った「麿直之」氏のワインがついに リリースになります。 待望の第一弾をぜひ、お楽しみください。 【プレスリリース】 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000099701.html?fbclid=IwAR3tk4ZdvRiR1zmZwUJIAq6GpwZMofgIwuksv4s0_fE_rUkRcVh_yOWq2_0 【MARO Winesサイトより】 使用したブドウ品種は北海道の冷涼な気候に適した、ピノ・ノワールです。収穫時には天候に左右されましたが、たくさんのボランティアの方々の協力を得て丁寧に選果後、仕込むことができました。 見た目は杏のような、少しオレンジがかったきれいな色合いです。 味わいは白ワインのように軽やかながら、ピノ・ノワールのもつ華やかな香りと、繊細かつ奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。すもものような口の中で弾けるピュアな酸が特徴です。また、毎日の家庭料理にも合わせやすく食前から食後までしっかりと寄り添ってくれます。 冬は鍋料理と、暖かくなってきたら早い時間からアペロタイムの一本としてもおすすめです。色んなシーンで、思うままに味わっていただきたい一本です。 【葡萄品種】ピノ・ノワール 【アルコール度数】11.5% 【ヴェレゾンとMARO Wines】 麿さんとの出会いは前職の準備室の時から。 北海道のオフシーズンには欠かさず南半球に渡り名だたるワインメーカーの所で 経験を積んできた彼が昨年、独立をしました! MARO Winesとしての新たな境地に挑戦し、初リリースとなったワインは 私も少しお手伝いが出来て嬉しい限りです。 ぜひ、皆様に味わって頂きたいです!
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